159Время поста подразумевает под собой отказ от пищи животного происхождения: яйца, рыба (кроме некоторых дней), молоко, творог, мясо и иные продукты, входящие в данную категорию.
О чем мы думаем, когда слышим «постная еда»? Об ограничениях в еде и о времени для того, чтобы переосмыслить себя. Время на переосмысление себя – это индивидуальное и очень личное мероприятие, и тут рецепт для каждого свой.
С жесткими гастрономическими ограничениями все обстоит гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Рецептов множество. Пост – это не повод делать еду скучной и однообразной. Ведь так приятно накормить аппетитным ужином любимых домашних или порадовать, а может быть даже, удивить собравшихся за столом друзей.
грамотно выстроить свой рацион, ведь организму очень важно регулярно получать полезные вещества и витамины.
◾ Так, например, мы заменяем животные белки на растительные (бобовые, гречневая крупа зелёная, киноа).
При выпечке пользуемся растительным маслом (обратите внимание, не во все дни Великого поста разрешено и растительное масло), которое состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот: они благотворно влияют на уровень холестерина.
Коровье молоко можно заменить на кокосовое, соевое или другое растительное, сыр – на тофу.
🥣 Что у нас на завтрак?
Например, злаковая каша с кусочками фруктов на растительном молоке; постные оладушки с кленовым сиропом; овсяные хлопья с сухофруктами; рисовый пудинг с ягодами; паштеты из бобовых – всё это задаст отличное настроение наступившему дню.
🍲 Что готовим к обеду?
Что думаете об овощных бульонах на бобовых с гренками; рассольник с перловой крупой; тыквенный суп с красной чечевицей; суп-пюре из фасоли; овощная паэлья; вареники; котлетки из круп и овощей. Можно продолжать бесконечно, такое множество возможных вкусовых комбинаций!
🥘 Чем побалуем на ужин?
Овощная лазанья; греча с грибами, обжаренными в соевом соусе; тушеная фасоль со специями; вегетарианский плов; тушеные фаршированные перцы; тушеная зеленая чечевица с луком; котлеты из гречи с соусом; пряный рис с сухофруктами. Вкусный постный ужин призван не только накормить семью, но и помочь расслабиться после долгого дня.
Ещё больше постных рецептов можно посмотреть здесь
