Напиток молодости: ферментируем чай из листьев вишни

Всем привет! В этой статье я расскажу о своем любимом чае из ферментированных листьев вишни, в который я люблю добавлять листья гинкго, многовекового японского растения.

Теперь пришло время начать собирать эти листья. Сезон сбора урожая длится с середины мая до конца июня. После этого листья начинают частично терять свои полезные свойства и влагу, ухудшается ферментация.

Коротко о пользе ферментированного чая из листьев вишни:

• он содержит большое количество флавоноидов, которые являются антиоксидантами. Эти вещества не только замедляют старение, но и улучшают многие функции организма, а также обладают способностью восстанавливать «уставшие» клетки. Очень важно, что концентрация флавоноидов в вишневом чае увеличивается именно за счет ферментации;
• содержит большое количество дубильных веществ, которые способствуют снижению общего воспаления в организме;
• содержит большое количество витаминов и минералов, что способствует повышению иммунитета;
• укрепляет стенки сосудов;
• препятствует образованию тромбов;
• вишневый чай также содержит большое количество фитонцидов, которые уничтожают вредоносные микроорганизмы, попавшие в организм. (Кстати, давно известно, что если на черешню положить вишневые листья, то срок годности ягод значительно продлевается).

И совсем коротко о гинкго:

• улучшает состояние сосудов;
• омолаживает клетки головного мозга, улучшает память;
• снижает риск развития атеросклероза;
• снизить уровень холестерина;
• разжижает кровь;
• снимает отек.

А теперь о том, как приготовить этот замечательный чай в домашних условиях.

Так. Сначала собираем молодые листья вишни.

Добавьте нежные листья гинкго. Мы берем их вдвое меньше, чем листьев вишни, но иногда я беру поровну.

Если у вас нет гинкго, можно взять смесь листьев смородины и яблока.

Листья необходимо брать чистыми, мыть их не следует. Лучше собирать в утренние часы.

Разложите листья на полотенце, слегка подсушите. Затем переложить в целлофановый пакет и — в морозилку на сутки. Это делается для того, чтобы цитоплазма клеток, расширяясь в процессе замораживания, разрывала оболочки.

Берем пакет листьев из холодильника.

После оттаивания листья выглядят потемневшими; это нормально. Проходим через мясорубку.

Полученную массу перекладывают в банку, уплотняют толкателем.

Банку плотно закрыть и поставить в теплое место. Ферментация длится 1-2 дня, но уже через сутки появляется приятный вишневый аромат, который со временем усиливается.

Необходимо дождаться, когда запах наберет максимальную силу и при этом субстрат не застопорится.

Созревший субстрат перекладываем в поддон, раскладываем тонким слоем и отправляем в сухое место. Переворачивайте время от времени. Во время сушки аромат чая еще больше усиливается.

Переложите сухой чай в герметичный контейнер. Заваривать чай можно в термосе или классическим способом.

Всем доброго здоровья! Если статья была полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.

Как заставить печень лучше очищать кровь: простой способ, который мало кто знает

Уникальное и простое упражнение для улучшения состояния коленных суставов уже более 55 лет

Техника переплетения пальцев: омоложение организма, восстановление кровообращения