Sportfito — сайт о спорте, диете, тренировках и фитнесе!

Овсянка и диабет. Когда на пользу, а когда во вред?

 0    180  9 месяцев назад

По содержанию полезных веществ, овсяная каша является одним из лучших продуктов для завтрака, в том числе для тех, кто страдает диабетом. Однако, следует помнить, что средняя тарелка овсянки содержит около 30 граммов углеводов. Разбираемся какую овсяную кашу лучше есть диабетику, а когда от неё следует отказаться.

Овсянка и диабет. Когда на пользу, а когда во вред?

Виды овсянки и время её приготовления

Для многих людей по всему миру овсянка давно стала синонимом завтрака и начала дня, таким же, как кофе. Она представляет собой крупу из зёрен овса с удалённой оболочкой, которые пропаривают, дробят или плющат. Чем глубже степень обработки зерна, тем быстрее готовится овсянка, но тем выше и её гликемический индекс. В России и странах бывшего СССР под "овсянкой" чаще всего понимают овсяные хлопья, которые производились и производятся под марками "Геркулес" или "Экстра". Они также разделялись на несколько видов, в зависимости от степени обработки и времени приготовления.

Сегодня, в торговой сети можно встретить овсяные хлопья под названием "Геркулес", время варки которых варьируется в диапазоне от 1-2 минут до получаса ("Деревенский" из цельного зерна). Для диабетика оптимальным выбором буду минимально обработанные хлопья со временем варки 20-30 минут.

"Плюсы" и "минусы" овсянки

Для человека с диагнозом "сахарный диабет", овсяная каша в рационе может принести как пользу, так и вред:

Плюсы

  • помогает регулировать уровень сахара в крови благодаря высокому содержанию клетчатки и более низкому гликемическому индексу.
  • полезна для сердца, т.к. снижает уровень холестерина.
  • может снизить потребность в инсулине.

Минусы

  • овсянка быстрого приготовления приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.
  • добавление в кашу сахара, или её слишком большая порция ведёт к тем же последствиям.

Кроме того, овсяная крупа может оказать негативное влияние на состояние кишечника у людей с гастропарезом (снижение активности мышечного аппарата желудка). Большое содержание клетчатки в овсяной крупе при этом диагнозе может спровоцировать запор.

"Правильная" и "неправильная" овсянка

Овсянка и диабет. Когда на пользу, а когда во вред?

Обычно овсянку готовят на воде, на молоке или на воде, с последующим добавлением молока. Существует несколько способов снизить риск повышения уровня глюкозы при приготовлении овсяной каши:

"Правильная овсянка"

  • Совместите овсянку с постным белком и здоровыми жирами, такими как яйца, орехи или натуральный йогурт.
  • Выбирайте минимально обработанные хлопья с временем варки от 20 до 30 минут. Они содержат больше клетчатки, которая замедляет всасывание углеводов при пищеварении.
  • Добавьте корицу. Помимо того, что она улучшает вкус блюда, корица содержит антиоксиданты, обладает противовоспалительными свойствами, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает чувствительность тканей к инсулину.
  • Используйте в качестве подсластителя ягоды.
  • Если при варке каши вы используете молоко, остановите свой выбор на обезжиренном или растительном (соевом, гречневом). Не стоит забывать о том, что молоко тоже содержит углеводы, — 12 грамм на 250 мл. Если учесть, что в 100 граммах овсянки на воде содержится примерно 15 грамм углеводов (ГИ 45-50), то стакан молока к завтраку в том или ином виде может существенно увеличить углеводную нагрузку.
  • После приготовления, дайте каше немного остыть.

"Неправильная овсянка"

  • Не покупайте кашу быстрого приготовления в порционных пакетиках. Как правило, такие продукты максимально обработаны и уже содержат в своём составе сахар, соль и ароматизаторы.
  • Не увлекайтесь сухофруктами. Следует помнить, что у некоторых из них, например фиников, гликемический индекс выше, чем у глюкозы.
  • Откажитесь от калорийных подсластителей, даже если некоторые из них считаются "полезными". Многие добавляют в овсянку мёд, витаминный сироп (шиповника и т.п.) или коричневый сахар, которые могут повысить уровень глюкозы значительно сильнее, чем сама каша.
  • Не используйте при готовке сливки и сливочное масло.

Овсяная каша из минимально обработанной крупы без сахара медленно усваивается и позволяет долго чувствовать себя сытым, что помогает контролировать вес. Кроме того, она регулирует здоровье кишечника и pH кожи, уменьшая зуд и воспаление.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Если этот материал был полезен для вас, оцените его лайком и подписывайтесь на канал srokgodnosti. Спасибо!

Для получения дополнительной скидки 5% на сайте iHerb, при заказе воспользуйтесь этим промокодом BBI2773

О недорогих продуктах для долгой и здоровой жизни узнайте здесь

#овсянка #питание при диабете #гликемический индекс #диабет #глюкоза

Источник


 0   
Комментарии