Sportfito – сайт о спорте, диете, тренировках и фитнесе!

Питание для суставов и хрящей: полезные продукты и рецепты. Кальций в продуктах питания — таблица

 0    100  2 месяца назад

Питание для суставов и хрящей: полезные продукты и рецепты. Кальций в пище - столовый

Болезненные ощущения в шее, коленях, плечах иногда сводят с ума. Практически все лекарства, прописанные врачом, интегрированы с традиционной медициной, но о важности правильного питания для суставов и хрящей часто забывают. На что советуют обратить внимание диетологи?

Коллаген

Питание для суставов и хрящей: полезные продукты и рецепты. Кальций в пище - столовый

Этот особый белок содержится в больших количествах в хрящевой ткани, связках и коже. В суставном хряще коллагеновые волокна создают особую сеть. Он по своей сути защитный, подобен структуре хряща, наделяя его прочностью и эластичностью. Коллагеновые сети позволяют компенсировать физическую активность во время движения. Вероятно, имеет смысл то, что хрящ становится хрупким из-за недостатка коллагена.

Коллаген вырабатывается в организме сам по себе. Но при остеоартрите этого может быть недостаточно, поэтому лучше включать в меню продукты, в которых много этого белка.

Что ввести в рацион?

Людям, страдающим остеоартрозом, следует чаще есть холодец с киселем, ведь в этом блюде содержится много полезного коллагена. Но в нем также содержится много холестерина. Поэтому лечить их следует не чаще одного раза в неделю. В остальные дни холодец лучше заменить холодцом на холодец. Или даже сладкие мармеладки. Такие блюда будут полезны, так как содержат желатин, который по своей природе считается коллагеном, лишь слегка видоизмененный.

Сера и селен

Питание для суставов и хрящей: полезные продукты и рецепты. Кальций в пище - столовый

Эти вещества содержатся буквально во всех клетках нашего тела, в основном в хрящах и коже. Они участвуют в производстве коллагена. Если сера отсутствует, она не синтезируется в организме. Более того, протеогликаны, другие молекулы, которые являются частью хрящевой ткани, не будут продуцироваться. По своей форме они напоминают щетку для мытья посуды, между «щетинками» которой находится вода. Чем больше воды, тем больше влаги в хряще, благодаря чему он сможет выдерживать большие нагрузки.

При остеоартрозе количество протеогликанов в хряще уменьшается, он приобретает большую хрупкость. Если из-за этого в организме появляется нехватка серы, болезненный процесс ускоряется. Поэтому восполнить его недостаток необходимо обязательно. При этом принципиально важно, чтобы в рационе для суставов и хрящей присутствовали продукты, богатые не только серой, но и селеном. Очень важно! Без этого микроэлемента сера не может служить строительным материалом для хрящевой ткани.

Что поставить на стол?

Питание для суставов и хрящей: полезные продукты и рецепты. Кальций в пище - столовый

В большом количестве сера содержится в говядине, курице, треске, морском окуне. Этого элемента много в куриных яйцах, бобовых, различных злаках, редисе, луке, редисе, различных видах капусты, яблоках, сливах и крыжовнике.

Селен немного сложнее. Пища для суставов и хрящей должна включать продукты, богатые селеном: бразильские орехи, мидии, креветки, кокос. Но лакомства выбирать не обязательно. Большое количество селена можно получить из куриных яиц, коровьего молока, трески, чеснока и цельнозерновой выпечки. Кроме того, изолирован важнейший источник селена, цена на который доступная: это водоросли.

Ненасыщенные жирные кислоты омега-3

Ведь на фоне разрушения хрящевой ткани часто появляется воспаление. При остеоартрозе он не так выражен, как при артрите. Чтобы снизить вероятность воспаления и вообще его уменьшить, диета для суставов и хрящей должна быть богата жирными кислотами омега-3. Они активируют регенеративные процессы в тканях и снимают воспаление.

В каких продуктах содержится омега-3?

Диетологи могут есть жирную рыбу: сельдь, лосось, сардины, скумбрию. Они довольно калорийны, поэтому при жарке на сковороде лучше не добавлять в них масла. Варка на пару или запекание – отличный вариант. Также будут полезны заправки для салатов с льняным маслом – в нем также много омега-3 кислот. Достаточно будет употреблять 1-2 чайные ложки в день.

Чем еще должны «питаться» суставы

Питание для суставов и хрящей: полезные продукты и рецепты. Кальций в пище - столовый

Чтобы восстановить эластичность хрящей и суставов, необходимо убрать из рациона те продукты, которые негативно сказываются на здоровье. Эластичность хрящевой ткани значительно дороже лепешек со сладким кремом или копченостей. Жареные продукты не должны входить в рацион человека, решившего вести здоровый и активный образ жизни. Их нужно заменить запеченными, вареными и тушеными блюдами. А вместо газированных и сладких напитков нужно привыкнуть употреблять:

  • мармелад;
  • натуральные джемы;
  • компоты, морсы и кисели.

Кроме того, понадобятся уши из рыбьих голов и другие наваристые бульоны. Они богаты мукополисахаридами, способными обеспечить нормальное функционирование сустава, так как похожи на внутрисуставную жидкость. Диетологи также ссылаются на мукополисахариды гиалуроновой кислоты. Это соединение обладает способностью удерживать свободную жидкость и улучшать эластичность соединительных тканей.

Обратите внимание на творог и твердый сыр. Молоко богато органическим кальцием, который, по сравнению с неорганическим кальцием, не откладывается в виде камней, а используется для укрепления костной ткани и поддержания нормального баланса электролитов в организме. Помните, что не рекомендуется сочетать молочные продукты с продуктами, содержащими щавелевую кислоту, которая в большом количестве содержится в щавеле и шпинате.

Друзья суставов

Питание для суставов и хрящей: полезные продукты и рецепты. Кальций в пище - столовый

Основным микроэлементом, назначаемым при всех деструктивных заболеваниях опорно-двигательного аппарата, является кальций, которого часто не хватает при остеохондрозе и артрите. Однако для здоровья суставов также необходимы фосфор, магний, марганец, цинк и специальные вещества – хондропротекторы.

Кальций в продуктах питания, таблица и описание которых приведены ниже в статье, может содержаться не только в молоке. Где еще он доступен в больших количествах?

Продукты

Футбол,

мг / 100 г

Мак

1460

Миндаль

252

Зеленый лук

100

Горох

89

Консервированные зеленые оливки

96

Соевое молоко

80

Атлантические сардины

380

Бэзил

370

Белые бобы

194

Кунжут

780

Рецепт яблочного желе

Питание для суставов и хрящей: полезные продукты и рецепты. Кальций в пище - столовый

Практически круглый год эти плоды не только едят, но и консервируют, из которых делают лепешки. Вы уже пробовали яблочное желе? Вкусный домашний десерт – это полезная сладость для восстановления суставов и хрящей.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Яблоки – 250 г.
  2. Вода очищенная – 1,5 стакана.
  3. Сахар и корица по вкусу.
  4. Желатин – 7,5 г.

Последовательность приготовления:

  1. Хорошо промойте плод, удалите плодоножку, семена и разрежьте на четвертинки.
  2. В кастрюлю залить яблоки водой, всыпать сахарный песок. Доведите сироп до кипения и тушите, пока фрукты не станут мягкими. Затем нарезать яблоки через мелкое сито.
  3. В отдельной емкости растворите желатин в теплой воде. Разогревайте, но не кипятите! Затем растопленный кисель для суставов и хрящей. Затем смешайте его с яблочным пюре.
  4. Разлить массу по формочкам и хранить желатин в холодильнике до застывания.

Рецепт холодца из курицы

Питание для суставов и хрящей: полезные продукты и рецепты. Кальций в пище - столовый

Для приготовления блюда вам потребуются следующие продукты:

  • курица – около 2 кг;
  • средний лук;
  • морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и черный перец в зернах;
  • лавровый лист.

С курицы снять кожицу и хорошо вымыть тушку. Налейте воду в кастрюлю по курице так, чтобы она покрывала мясо примерно на 5 см. Доведите воду до кипения и удалите образовавшуюся пену. Варить курицу 4 часа на слабом огне.

Затем добавить лук, морковь и чеснок и варить бульон еще 30 минут. Добавьте в кастрюлю соль, перец и лавровый лист. Оставить студенистую массу еще на 30 минут на огне. Вынуть курицу и овощи. Бульон процедить и остудить. Курицу отделить от костей. Порубите его, затем поместите в форму поверх моркови (по желанию) и залейте остывшим бульоном. Поставьте холодец в холодильник.

Целый перечень продуктов питания, положительно влияющих на структурно-функциональное состояние суставов и хрящей, не ограничивается теми продуктами, которые были рассмотрены в нашей статье. На самом деле их гораздо больше. Ваша диета должна быть сбалансированной, чтобы помочь восстановить суставы и хрящи.

Об авторе
Главный редактор , sportfito.ru
Тренер, блогер и спортсменка. Давно составляю фитнес планы по похудению и правильному питанию для многих девушек. Теперь делюсь опытом в интернете. Пользуйтесь на здоровье.


 0   
Комментарии