Sportfito – сайт о спорте, диете, тренировках и фитнесе!

Полезные ответы: о белках

 0    277  2 месяца назад

Полезные ответы: о белках

Продолжаем отвечать на часто задаваемые вопросы.

Вопрос 1: как часто можно есть яйца?

Какие споры чаще всего возникают по поводу яиц:

  • яйца полезны, потому что в них много белка и целый комплекс полезных веществ;
  • яйца вредны, так как содержат много холестерина;
  • мужчинам стоит ограничивать количество яиц в рационе, потому что они вызывают импотенцию.

Разбираемся.

Яйца и белок

Яичный белок содержит уникальный набор аминокислот, он считается эталоном биологической ценности. Его ценность по аминокислотам принята за 100 единиц. Все остальные продукты животного происхождения сравнивают по ценности именно с белком.

Вывод: яйца — самые ценные протеины из всех продуктов животного происхождения.

Яйца и холестерин

Все выводы о вреде яиц основываются на большом количестве холестерина в них. Вред холестерина: холестерин из пищи откладывается на стенках сосудов, приводя к атеросклерозу и его опасным последствиям — заболеваниям сердца.

Холестериновая теория происхождения атеросклероза построена ученым Аничковым. Но она уже в то время давала слишком противоречивы результаты. Например, у кроликов атеросклероз появлялся. А у лошадей — нет.

У людей, которые в день съедали по десятку яиц атеросклероза не было, а у узников Дахау, которые вообще недоедали, атеросклероз наблюдался более чем в 50%случаев.

Ошибочность теории признали позже, когда выяснилось, что с холестерином не все так просто. Холестерин из пищи может быть двух видов: один влияет на отложение холестерина в стенке. Другой, напротив, препятствует этому. Понятно, это упрощенная схема. Но ведь наша цель — не выяснение действия холестерина.

Если в пище мало белка и много жира повышается количество «плохого» холестерина, того самого, который откладывается на стенках сосудов.

Выход? Уменьшать количество жира и увеличить белок. И этот почти обезжиренный белковый продукт — яйца. Они как раз обладают антиатеросклеротическим эффектом. То есть яйца полезны.

Вывод: все современные рекомендации говорят о том, что уж одно яйцо в день не повредит никому. Повод к ограничению яиц — рекомендации лечащего врача.

Полезные ответы: о белках

Яйца и потенция

И последнее. Обилие яиц в пище никоим образом не влияют на импотенцию. Возможно, здесь прослеживается следующая связь: культуристы могут съедать до 20 яиц в день для построения тела. Но при этом большие физические нагрузки вызывают усталость, что влияет не на потенцию, а на либидо. Но люди так причудливо связали эти явления.

Вывод: на потенцию количество съеденных яиц не влияет. Тренировки влияют на потенцию только положительно. Но усталость, разумеется, может быть.

Вопрос 2: почему нельзя сочетать мясные и молочные продукты?

Это религиозная рекомендация: «Не вари козленка в молоке матери его» (Исх.23:19 и еще 2 источника). Споры по поводу происхождения этого запрета ведутся до сих пор, но аргументированного объяснения этому нет.

Некоторые исследователи говорят сочетание мясных и молочных белков может вызвать камни в почках.

Но никаких доказательных теорий на этот счет нет, и молочный белок, и мясной белок — это белки животного происхождения, которые усваиваются организмом достаточно легко. Возможно, слишком много белка способно вызвать затруднение пищеварения? Но таких доказательных исследований тоже нет.

Вывод: сочетание мясных и молочных продуктов в одном приеме пищи допустимо и никакого вреда не несет.

И опять ждем вопросов.

Источник

Об авторе
Главный редактор , sportfito.ru
Тренер, блогер и спортсменка. Давно составляю фитнес планы по похудению и правильному питанию для многих девушек. Теперь делюсь опытом в интернете. Пользуйтесь на здоровье.


 0   
Комментарии