Sportfito – сайт о спорте, диете, тренировках и фитнесе!

Заболевания Желудочно-Кишечного Тракта — не приговор, Лечение Диетой

 0    26  4 недели назад

Заболевания желудочно-кишечного тракта - не приговор, лечение диетой

Показания: острые и обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта в фазе выздоровления (реконвалесценции), обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.

Вариант «необработанной» диеты: по набору продуктов эта диета соответствует прошлой диете №1. 1. Исключены продукты и блюда, сильно стимулирующие желудочную секрецию. Варите пищу, но не чистите ее.

Назначение: умеренное сохранение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта при полноценном питании.

Общие характеристики: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценное питание. Сильные возбудители желудочного секрета, раздражители его слизистой оболочки, длительное время задерживающиеся в желудке и трудноперевариваемые продукты и блюда, ограничены. Пища готовится на пару или отваривается. Отдельные блюда готовятся без корочки. Разрешены кусками рыба и грубое мясо. Поваренная соль умеренно ограничена. Исключаются очень холодные и горячие блюда.

Состав: белки – 90-100 г (60% животного происхождения), жиры – 100 г (30% растительные), углеводы – 400-420 г, натрия хлорид 10-12 г, жидкость – 1,5 литра.

Калорийность: 2800-3000 ккал.

Диета: 5-6 раз в день. Перед сном: молоко, сливки.

Исключены продукты и блюда:

  • рожь и любой свежий хлеб, сдобное и слоеное тесто;
  • жирное или нервное мясо и птица, утка, гусь;
  • консервы, копчености;
  • мясные и рыбные бульоны, крепкие грибные и овощные бульоны, щи, борщ, окрошка;
  • жирная и соленая рыба;
  • кисломолочные продукты, острые, соленые сыры;
  • пшено, перловая крупа, ячмень, манная крупа кукурузная, бобовые, цельнозерновые макаронные изделия;
  • яйца вкрутую и омлет;
  • все острые и соленые закуски, кислые и недостаточно спелые, фрукты и ягоды, богатые клетчаткой, сухофрукты без приправ;
  • белокочанная капуста, репа, репа, редис, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые огурцы, соленые и соленые огурцы, грибы;
  • шоколадное мороженое;
  • мясо, рыба, грибы, томатные соусы, хрен, горчица, перец;
  • газированные напитки, квас, черный кофе.

Рекомендуемые блюда:

  • хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный, полученный из муки высшего и первого сорта вчерашних хлебобулочных изделий или сушеный; сухой бисквит, сухое печенье, запеченная фокачча 1-2 раза в неделю, запеченные пироги с яблоками или вареньем, отварное мясо или рыба с яйцом, чизкейк с рикоттой;
  • супы: из овощного пюре допускается на моркови, на картофельном бульоне, молочные супы из измельченных или хорошо сваренных круп (овсяные, манные, рисовые и др.), лапша с добавлением овощного пюре, супы из молочного пюре из овощей – суп-пюре из курицы или мясо полуфабрикатов, из пюре из сладких ягод с манкой. Суповая мука не жареная, только сушеная. Заправлять супы сливочным маслом, состоящим из яиц и молока, сливками;
  • мясо и птица: нежирные, без сухожилий, фасции, кожи птицы. Блюда из говядины, приготовленной на пару и отварной, молодого нежирного ягненка и свинины на опушке, курицы, индейки. Блюда отварные, в том числе нежирная телятина, курица, кролик с ломтиком. Котлеты на пару, тефтели, пельмени, суфле, зразы, бефстроганов из отварного мяса. Отварное мясо в духовке. Вареный язык и печень;
  • рыба – нежирная, без кожицы, куском или в виде котлетной массы, отваренная в воде или приготовленная на пару;
  • кисломолочные продукты: молоко, сливки, некислый кефир, йогурт, ацидофилин. Нескислый творог (протертый) и сметана. Блюда на основе рикотты: запеченные сырники, суфле, ленивые пельмени, пудинги. Ограничьте количество сметаны, сладкого тертого сыра, реже сырных ломтиков;
  • яйца – не более 2-3 штук в день, омлет всмятку, тушеный;
  • крупы: манная крупа, рис, гречка, овсянка. Каша, приготовленная на молоке или воде, полувязкая и протертая (гречневая). Суфле на пару, пудинги, котлеты из фарша. Вермишель, мелкое отварное мясо;
  • овощи: картофель, морковь, свекла, цветная капуста, горох ограничены. Тушеные или отварные в воде и протертые (пюре, суфле, запеканки на пару). Немытые ранние кабачки и кабачки. Укроп можно добавлять в супы. Спелые некислые помидоры до 100 г;
  • закуски: салат из отварных овощей, мясо, рыба. Язык отварной, паштет из печени, докторская колбаса, молоко диетическое; рыба в желе на овощном бульоне, икра осетровых, нежирная сельдь или иногда вымоченный форшмак, сладкий сыр, несоленая обезжиренная ветчина;
  • фрукты, сладости, сладости. Сладкие фрукты и ягоды измельченные, вареные и запеченные. Пюре, кисель, мусс, кисель, самбука, компоты (пюре). Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель. Сахар, мед, некислотное варенье, зефир, зефир;
  • соусы и специи: молоко (бешамель) без обжаренной муки, с добавлением масла, сметаны, фруктов, молока и фруктов. Limited: укроп, петрушка, ванилин, корица;
  • напитки: некрепкий чай, чай с молоком, сливки, некрепкое какао и кофе с молоком. Сладкие фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника;
  • жиры: несоленое масло, топленое масло высшего качества. Рафинированные растительные масла добавляют в блюда.

Примерное меню диеты №1 (прошедшей):
1-й завтрак: яйцо всмятку, рисовая каша пюре молочная, чай с молоком.
2-й завтрак: запеченное яблоко с сахаром.
Обед: пюре из молочного овсянки, тефтели на пару с морковным пюре, фруктовый мусс.
Полдник: отвар шиповника, сухарики.
Ужин: рыба отварная, запеченная в молочном соусе, картофельное пюре, чай с молоком.
Ночью: молоко.

Примерное меню диеты №1 (не натертой):
1-й завтрак: яйцо всмятку, гречневая полента рассыпчатая, чай с молоком.
2-й завтрак: свежая некислая рикотта, отвар шиповника.
Обед: суп картофельный вегетарианский, мясо отварное, запеченное под бешамелем, морковь отварная, компот из отварных сухофруктов.
Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром и сухариками.
Ужин: рыба отварная, запеченная в молочном соусе, морковно-яблочный рулет, чай с молоком.
Ночью: молоко.

Об авторе
Главный редактор , sportfito.ru
Тренер, блогер и спортсменка. Давно составляю фитнес планы по похудению и правильному питанию для многих девушек. Теперь делюсь опытом в интернете. Пользуйтесь на здоровье.


 0   
Комментарии